Рідкий продукт на основі ферментованого житнього борошна для виробництва хлібобулочних виробів житньо-пшеничного та пшенично-житнього типу, виготовлений за прискореною технологією.
Закваска має рівень кислотності 200 градусів.
Переваги використання:
-Підвищення кислотності тіста та готової продукції (у разі використання прискореної технології виробництва виробів житньо-пшеничного та пшенично-житнього типу);
-Покращує смак і аромат, колір і структуру м’якоті продукту та його зовнішній вигляд.

Дозування: 1-4% до маси борошна.