Поліпшувач «Пен мінут» одночасно вирішує три основні проблеми, з якими найчастіше стикаються виробники під час виготовлення виробів за технологією часткового випікання:

– зниження ризику відлущування скоринки;

– відсутність втрати питомого об’єму хлібобулочних виробів під час кінцевого допікання;

– зменшення швидкості черствіння виробів після допікання.

• Дозування:2,5% суміші до маси борошна (2,5 кг суміші на 100 кг борошна).