Будьте первым, кто оставит отзыв.
Производитель: Олімпіум, Україна
Условия хранения: Після відкриття - зберігати у щільно закритій тарі не більше 30 діб
Срок годности: 12 месяцев
Фасовка: паперові багатошарові мішки 10кг
Состав: закваска суха натуральна, дріжджі сухі інстантні, клейковина пшенична суха, ензими (альфа-амілаза, ксиланаза, ліпаза), антиоксидант кислота аскорбінова (Е 300).
Мастер Зауер дозволяє виключити з процесу дріжджі, завдяки вмісту високоякісних інстантних сухих дріжджів. Збагачує вироби особливим насиченим смаком та неповторним ароматом, надає хрустку запашну скоринку та дозволяє досягти необхідної структури м’якушки. Спосіб застосування: додається в сухому вигляді безпосередньо в борошно перед замісом тіста.
Параметри технологічного процесу:
-Тривалість бродіння тіста, хв. 30
-Параметри вистоювання тістових заготовок:
-Температура, °C 35 – 37
-Bідносна вологість, % 75
-Тривалість, хв. 60 – 90
Дозування 4% до маси борошна
Оставить отзыв