Представляет собой горячий гель, который  является прекрасной основой для покрытия кондитерских и хлебобулочных изделий, а также для приготовления десертов. Гель очень удобен в использовании, застывает при комнатной температуре и оставляет блестящую желеобразную массу.

Рекомендації щодо  використання: розвести 1000 г гелю з 500 мл води або фруктового соку, довести до кипіння, помішуючи до повного розчинення. Не кип’ятити! Потім остудити до t + 60C і використовувати для покриття кондитерських виробів або глазурування фруктів.

Желе можна повторно використовувати, додаючи при цьому воду, яка випаровується.