Полученная путем измельчения и просеивания лучших отечественных и зарубежных твердых сортов пшеницы янтарно-желтого цвета, эта манная крупка является королевой в производстве сушеных макаронных изделий и может использоваться как в чистом виде, так и в нарезанном виде для свежих макаронных изделий, изготовленных вручную или с помощью механических машин. оборудование.

При использовании для нарезки он придает макаронам особую шероховатость и большую устойчивость во время приготовления благодаря содержанию белка, что позволяет макаронам всегда оставаться «аль денте».