Профессиональная кондитерская мука идеально подходит для производства высокожирной(масляной)выпечки, бриошей, замороженных круассанов, панеттоне, ромовой бабы ит.д. Благодаря особой структуре белка эта мука хорошо переносит добавление жиров и масел. Готовый продукт имеет светлый оттенок,отлично сохраняет цвет и мягкость. Глубокое замораживание не изменяет органических свойств продукта.
W 320
P/L 0,50
Вологість- 15.5%
Білок — 14%