Обратная связь

ХЛІБОПЕКАРНА ТА КОНДИТЕРСЬКА СИРОВИНА

0

Філе анчоуса ТМ Porticello

Фасовка

Стекляная банка 140 гр, Стекляная банка 720 гр

Сам по собі маючи досить невибагливий смак, після засолювання у вигляді філе анчоус буквально перетворюється – гострий, пікантний, і при цьому відомий аромат, який надають стравам анчоуси, зробили їх улюбленим інгредієнтом багатьох кухонь. Так, анчоуси використовують у приготуванні соусів — від найдавнішого соусу гарум, який був давньоримським аналогом рибного соусу, до сучаснішого вустерського, додають у салати (хтось — у «Цезар», який добрий і без анчоусів, зате вони більш доречні в інших салатах, таких, як “Нісуаз”), випічку, до закусок та основних страв.

Магія анчоуса полягає в тому, що він вміє повністю розчинятися в деяких стравах, повністю зникаючи з поля зору і залишаючи смак. Рибного запаху, як можна спочатку подумати, анчоус не має, тому його швидше можна порівняти з пряною та солоною приправою. Власне, солоними є і ті анчоуси, що продаються в солі, і ті, що спочивають в олії – але якщо сіль краще обтрусити, а в деяких випадках, коли вам не потрібен її надлишок, навіть змити, то олії з-під анчоусів цілком можна знайти застосування, додаючи в невеликих дозах до страв, які ви готуєте з анчоусами.



Фасовка
Очистити
Производитель
PESCE AZZURRO CEFALU S.R.L (Италия)
Еще товары из этой категории
Все товары