Contact us

Bakery and confectionery materials

0

Шоколад білий з вершками 32% ТМ Crea

Packing

1 kg

Sorry, this entry is only available in Ukrainian. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

Температура для роботи з шоколадом: температура плавлення 36-38°С, робоча температура 38-42°С, критична 55°С. Для підвищення якості поверхні (блиску) на виробі рекомендується “шокове” охолодження. Тривалість охолодження не впливає на якість продукту, залежить від розмірів виробу. Шоколад має високу швидкість застигання.
Для збереження вихідних характеристик шоколаду, небажано додавання до його складу компонентів із високим вмістом вологи, також неприпустиме попадання самої води.
Можливе створення глазурі будь-якого кольору та аромату, з додаванням арахісу, мигдалю, фундуку та ін.
Шоколад є продуктом творчості фахівців у галузі кулінарного та кондитерського мистецтва та підходить як для декору, так і для начинки. Застосовується для глазурування кондитерських виробів, сирків, сухофруктів, цукерок, морозива. Можна використовувати як наповнювач у різних видах тіста, кремах, начинках, десертах, а також як самостійна прикраса.

Ґудзики білого шоколаду, діаметром: 2 см

Вміст какао олії: 32 %

Плинність: 4 краплі

Out of stock

Properties

Температура для работы с шоколадом: температура плавления 36-38 ° С, рабочая температура 38-42 ° С, критическая 55 ° С. Для повышения качества поверхности (блеска) на изделии, рекомендуется «шоковое» охлаждение. Продолжительность охлаждения не влияет на качество продукта, а зависит от размеров изделия. Шоколад имеет высокую скорость застывания.<br /> Для сохранения выходных характеристик шоколада, нежелательно добавления в его состав компонентов с высоким содержанием влаги, также недопустимо попадание самой воды.<br /> Возможно создание глазури любого цвета и аромата, с добавлением арахиса, миндаля, фундука и др.<br /> Шоколад является продуктом творчества специалистов в области кулинарного и кондитерского искусства и подходит как для декора, так и для начинки. Применяется для глазирования кондитерских изделий, сырков, сухофруктов, конфет, мороженого. Можно использовать в качестве наполнителя в различных видах теста, кремах, начинках, десертах, а также как самостоятельное украшение.Пуговицы белого шоколада, диаметром : 2 смСодержание какао масла : 32 %Текучесть : 4 капли

Beneficial features

Температура для работы с шоколадом: температура плавления 36-38 ° С, рабочая температура 38-42 ° С, критическая 55 ° С. Для повышения качества поверхности (блеска) на изделии, рекомендуется «шоковое» охлаждение. Продолжительность охлаждения не влияет на качество продукта, а зависит от размеров изделия. Шоколад имеет высокую скорость застывания.<br />
Для сохранения выходных характеристик шоколада, нежелательно добавления в его состав компонентов с высоким содержанием влаги, также недопустимо попадание самой воды.<br />
Возможно создание глазури любого цвета и аромата, с добавлением арахиса, миндаля, фундука и др.<br />
Шоколад является продуктом творчества специалистов в области кулинарного и кондитерского искусства и подходит как для декора, так и для начинки. Применяется для глазирования кондитерских изделий, сырков, сухофруктов, конфет, мороженого. Можно использовать в качестве наполнителя в различных видах теста, кремах, начинках, десертах, а также как самостоятельное украшение.Пуговицы белого шоколада, диаметром : 2 смСодержание какао масла : 32 %Текучесть : 4 капли

The nutritional value

Температура для работы с шоколадом: температура плавления 36-38 ° С, рабочая температура 38-42 ° С, критическая 55 ° С. Для повышения качества поверхности (блеска) на изделии, рекомендуется «шоковое» охлаждение. Продолжительность охлаждения не влияет на качество продукта, а зависит от размеров изделия. Шоколад имеет высокую скорость застывания.<br />
Для сохранения выходных характеристик шоколада, нежелательно добавления в его состав компонентов с высоким содержанием влаги, также недопустимо попадание самой воды.<br />
Возможно создание глазури любого цвета и аромата, с добавлением арахиса, миндаля, фундука и др.<br />
Шоколад является продуктом творчества специалистов в области кулинарного и кондитерского искусства и подходит как для декора, так и для начинки. Применяется для глазирования кондитерских изделий, сырков, сухофруктов, конфет, мороженого. Можно использовать в качестве наполнителя в различных видах теста, кремах, начинках, десертах, а также как самостоятельное украшение.Пуговицы белого шоколада, диаметром : 2 смСодержание какао масла : 32 %Текучесть : 4 капли

Caloric value

Температура для работы с шоколадом: температура плавления 36-38 ° С, рабочая температура 38-42 ° С, критическая 55 ° С. Для повышения качества поверхности (блеска) на изделии, рекомендуется «шоковое» охлаждение. Продолжительность охлаждения не влияет на качество продукта, а зависит от размеров изделия. Шоколад имеет высокую скорость застывания.<br />
Для сохранения выходных характеристик шоколада, нежелательно добавления в его состав компонентов с высоким содержанием влаги, также недопустимо попадание самой воды.<br />
Возможно создание глазури любого цвета и аромата, с добавлением арахиса, миндаля, фундука и др.<br />
Шоколад является продуктом творчества специалистов в области кулинарного и кондитерского искусства и подходит как для декора, так и для начинки. Применяется для глазирования кондитерских изделий, сырков, сухофруктов, конфет, мороженого. Можно использовать в качестве наполнителя в различных видах теста, кремах, начинках, десертах, а также как самостоятельное украшение.Пуговицы белого шоколада, диаметром : 2 смСодержание какао масла : 32 %Текучесть : 4 капли

Manufacturer
Crea (Италия)
expiration date
18 месяцев
More
Show all