Галяретка (желе)

Фруктовые желе (галяретки) производства ООО”Олимпиум”- наиболее изысканный десерт.

Используется для декорации кондитерских изделий с фруктами, в качестве десерта, а также для декорации мороженого.

Веселые цвета, фруктовый аромат, а также прохлаждающий вкус галяреток делают их прекрасным дополнением-декорированием к фруктовым, летним и детским тортам.

Главная задача повара – добиться, чтобы желе было празднично-насыщенного цвета и достаточно прозрачным: сквозь него должны быть видны кусочки фруктов и/или рисунок на тарелке. Высший пилотаж десертной эстетики – слоеное желе разных цветов в стеклянном бокале.

В желе добавляют херес, мадеру, красное вино, портвейн, ликеры – для оригинальности вкуса и аромата. Обычно желе подают на стол охлажденным, с сиропами, муссами, сладкими соусами из йогурта или сметаны. Можно украсить желе дольками и кружочками фруктов, ягодами, взбитыми сливками.