Contact us

Bakery and confectionery materials

0

Філе анчоуса ТМ Porticello

Packing

Стекляная банка 140 гр, Стекляная банка 720 гр

Sorry, this entry is only available in Ukrainian. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

Сам по собі маючи досить невибагливий смак, після засолювання у вигляді філе анчоус буквально перетворюється – гострий, пікантний, і при цьому відомий аромат, який надають стравам анчоуси, зробили їх улюбленим інгредієнтом багатьох кухонь. Так, анчоуси використовують у приготуванні соусів — від найдавнішого соусу гарум, який був давньоримським аналогом рибного соусу, до сучаснішого вустерського, додають у салати (хтось — у «Цезар», який добрий і без анчоусів, зате вони більш доречні в інших салатах, таких, як “Нісуаз”), випічку, до закусок та основних страв.

Магія анчоуса полягає в тому, що він вміє повністю розчинятися в деяких стравах, повністю зникаючи з поля зору і залишаючи смак. Рибного запаху, як можна спочатку подумати, анчоус не має, тому його швидше можна порівняти з пряною та солоною приправою. Власне, солоними є і ті анчоуси, що продаються в солі, і ті, що спочивають в олії – але якщо сіль краще обтрусити, а в деяких випадках, коли вам не потрібен її надлишок, навіть змити, то олії з-під анчоусів цілком можна знайти застосування, додаючи в невеликих дозах до страв, які ви готуєте з анчоусами.



Packing
Clear
Manufacturer
PESCE AZZURRO CEFALU S.R.L (Италия)
More
Show all