Contact us

Bakery and confectionery materials

0

Cухая карамель “Isomalt”

Packing

Бумажный мешок 1кг

Sorry, this entry is only available in Russian. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

“Isomalt” является подсластителем, полученным из сахарозы. Он обладает большей термической стабильностью  и легко поглощает влагу, позволяя затем сахаровым предметам сохранять свою прозрачность, сияние и сопротивление в течение более длительного времени.

300.00 UAH
Cooking method

Для реализации «капающих» объектов:
Растопите “Isomalt” полностью, используя микроволновые печи, печи или индукционные пластины, затем вылейте расплавленный продукт в соответствующие формы.

Для реализации «растянутых» или «раздутых» объектов:
Растопите “Isomalt” при 180 °C, затем прекратите приготовление, погрузив контейнер в холодную воду. Постепенно добавляйте примерно 20-30 грамм воды на каждый килограмм “Isomalt”, затем поместите “Isomalt” на пергаментную бумагу и можете придавать нужные формы.

Для реализации «вздутого» объекта:
Разложите “Isomalt” между двумя листами пергаментной бумаги и поместите в духовку при 180 °C на 5-10 минут.

Manufacturer
Irca (Италия)
More
Show all