Обратная связь

ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ
0
Пектин
Фасовка

Вакуумный пакетик 100г

Пектин — загуститель для фруктовых паст в кондитерских изделиях

Маркировка: Пектин или E440

Вид: порошок

Цвет: кремовый

Вкус: нейтральный

Нет в наличии

Назначение

1. Изделия из желе (мармелад, пастила и зефир);
2. Переработка фруктов (термостабильные начинки, джемы, конфитюры);
3. Напитки содержащие сок;
4. Молочнокислые продукты;
5. Область фармацевтики (биологически-активные добавки, оболочки).

Способ приготовления

Пектин является сложным эфиром. При варке с сахаром и кислотами пектин образует студень. Это его свойство используют в кулинарии при приготовлении сладких блюд с образованием желе. Его рекомендуется использовать для производства фруктовых мармеладов. Процент добавления неограничен, в рамках соблюдения условий стандартов производства.
Фруктовые пасты:

Смешать 1 кг фруктового пюре с 100г сахара и 30г пектина.

Потом добавить: 1000 г сахара, 150 г глюкозы, 150 г тримолина, 16 г лимонной кислоты.

Нагреть смесь, затем положить в форму.

Полезные свойства

1. Колоссальное влияние на стабилизацию обмена веществ. 2. Выводит холестерин, который содержится в организме. 3. Позитивно влияет на перисталику кишечника. 4. Улучшается периферическое кровообращение. 5. Благодаря тому, что пектин взаимодействует с тяжелыми и радиоактивными металлами, его включают в рацион питания людей находящихся в зоне загрязнения. 6. Способность освобождать организм от отрицательно воздействующих на них веществ.

Еще товары из этой категории
Все товары