Обратная связь

ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ
0
Дрожжи сухие RS 190 star
Фасовка

Упаковка 1 кг

Дезактивированные дрожжи, являются продуктом термообработки живых дрожжей. Природный продукт, обладающий постоянной восстановительной способностью.

490.00 грн.
Назначение

Идеально подходит для изготовления плоских хлебов (панини, фокаччо, сметанная лепешка, лаваш и т. д);
Специально разработаны для:
ослабления клейковинного каркаса при использовании муки с короткорвущейся клейковиной;
облегчения формования растяжимой структуры теста;
улучшения аромата хлеба за счет сокращения времени замеса и облегчения машинной обработки теста.

Способ приготовления

Добавить непосредственно в муку и перемешать.
Дозировка 0,05-0,15% от массы муки или 50-150 г на 100 кг муки.

Условия хранения

в оригинальной упаковке в сухом и прохладном месте (максимальная температура 25°С).

Важно: упаковку хранить закрытой после каждого использования.

Полезные свойства

Отлично борется с плохой заполняемостью формы при изготовлении булочек для гамбургеров; Улучшает аромат и вкус хлеба при изготовлении любых изделий (батон, хлеб пшеничный) из пшеничной муки; При изготовлении бездрожжевых слоеных изделий позволяет добиться стабильного качества изделия, исключает сильное раздувание объёма (удобство потребления слойки); Существенно улучшает машинную обработку теста (бездрожжевое слоеное тесто, багеты, пицца, панини, грессини, тартилья, булочки для гамбургеров и хот-догов, плоские хлеба и т.д.); Улучшается внешний вид готовых изделий за счёт снятия напряжения с клейковинного каркаса.

Производитель
Lesaffre (Франция)
Срок годности
18 месяцев
Еще товары из этой категории
Все товары