Обратная связь

ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ

0

Cмесь «Гречневая» ТМ Олимпиум

Фасовка

Пакет 1 кг

Хлеб выпеченный с использованием смеси «Гречневая 20%» сохраняет максимум полезных свойств гречневой крупы и прекрасно подходит для здорового питания. Может выпекаться как в форме хлеба так и форме булочки.

78.00 грн.
Способ приготовления
Название сырья Хлеб Формовой Хлеб Подовый Булочка
Смесь гречневая 2 кг 2 кг 2 кг
Мука в / с 8 кг
Мука 1 / с 8 кг 8 кг
Сахар-песок 0,4 кг
Маргарин/масло слив. 0,5 кг
Мед 0,1 кг
Смесь «Футбол» для отделки 0,5 кг 0,7 кг
Вода питьевая вводить постепенно вводить постепенно вводить постепенно
Дрожжи 0,2 кг 0,2 кг 0,3 кг

 Примечание: украсить изделие можно посыпкой на выбор: сезам, мак, смесь «Корона» и т.д.

Технология приготовления: Все ингредиенты смешать в тестомесильной машине. Для двухскоростной машины: продолжительность замеса — 2 мин. на первой скорости и 6 мин. на второй скорости. Тесто оставляют для брожения в условиях помещения. Выброженное тесто формируют в заготовки соответствующей формы, расстойка в ферментационной камере при t 30-36 ° С и влажности 65-75% Время выпекания: хлеба массой 0,5 кг — 30 мин. при температуре пекарной камеры 220-230 ° С, булочки массой 0,05 — 12-14 мин. при температуре пекарной камеры 210-220 ° С, в зависимости от конструктивных особенностей печи.

Производитель
Олимпиум (Украина)
Еще товары из этой категории
Все товары