Contact us

Bakery and confectionery materials
0
Улучшитель комплексный “ОЛИМПИУМ Н”
Packing

Бумажный мешок 1кг

Sorry, this entry is only available in Russian. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

Улучшитель комплексный “Олимпиум Н” для производства всех видов пшеничных хлебобулочных изделий, особенно рекомендуется для муки с пониженными хлебопекарными свойствами.

37.50 UAH
Appointment

для производства всех видов пшеничных хлебобулочных изделий, особенно рекомендуется для муки с пониженными хлебопекарными свойствами.

Cooking method

Рекомендуемая дозировка:
0,15 – 0,2% – для муки среднего качества с пониженной действием амилазного комплекса всех видов хлебных и булочных изделий;
0,2 – 0,25% – для муки клейковина которого повреждена но короткорвана;
0,3 – 0,4% – для муки с некондиционного зерна с низкими хлебопекарными свойствами;
Улучшитель вносится в сухом виде вместе с мукой, как в опару так и в тесто.
При дозировке более 0,25 % к массе муки лучшего результат будет достигнут при условии внесения улучшителя равными частями в опару и тесто.

Storage conditions

температура не выше 25 ° С; относительная влажность воздуха не выше 75%

Beneficial features

– Решает проблему нестабильной качества муки за счет улучшения качества клейковины; – Увеличивает водопоглинальну и газоудерживающую свойства; – Регулирует технологический процесс ( время созревания опары, время брожения теста, применение безопарного тестоведения и т.д.) производства хлебобулочных изделий; – Обеспечивает нужную эластичность теста, что позволит облегчить механическую обработку при делении и формирования; – Улучшает формоустойчивость заготовок после формирования; – Позволяет сохранить свежесть изделий, задерживает черствения на 12-16 ч.

The nutritional value

ценность в 100 г продукта: белки – 10,1 г; жиры – 1,23 г; углеводы -72,6 г

Caloric value

314,6 ккал, 1315 кДж

Manufacturer
ООО " Хлеб -Трейд"
expiration date
12 месяцев
More
Show all