Томаты целые в собственном соку (пелати) ТМ Del Gusto (Италия)
Банка 2,250 кг
Пелати — один из самых популярных томатных консервов, известный во всем мире. Родиной рецепта является Италия. Для консервирования целиком без шкурки отбирают специальные сорта помидоров, особой популярностью пользуются Сан Мацано — сливовидные помидоры, они крепкие, отлично сохраняют форму с очищенной кожицей, выдерживают транспортировку в жестяных баночках. Выращивают томаты на Средиземноморском побережье (в Кампании, Неаполе и Саленто), где они наливаются жарким солнцем, славятся своей сладостью и сочностью.
Используется для приготовления : соуса для пиццы и холодных супов.
Лазанья с томатами в собственном соку
Готовые сухие листы лазаньи – 300 г
Мясной фарш – 500 г
Сливовидные томаты в собственном соку – 750 г
Помидоры – 2 штуки
Чеснок – 8 зубчиков
Лук репчатый – 1 головка
Петрушка – 1 пучок
Плавленый сыр – 200 г
Соль по вкусу
Молоко – 750 мл
Пшеничная мука – 3 столовые ложки
Сливочное масло – 50 г
Сыр – 300 г
Лавровый лист – 1 штука
Перец черный молотый по вкусу
- Петрушку и лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Обжарить в глубокой сковороде на растительном масле. Добавить фарш и опять обжарить.
- Добавляем помидоры (очищенные от кожицы и нарезанные), помидоры в собственном соку (если они крупные, их нужно порезать) и плавленный сыр. Солим и перчим. Накрываем крышкой и оставляем на слабом огне на 45 минут томиться.
- Для соуса масло нужно растопить в небольшой кастрюле и добавить муку. Тщательно размешать. Добавляем молоко и так же тщательно размешиваем.
- Добавляем соль и лавровый лист. Варим на медленном огне 5 минут.
- В глубокой форме или противне размазываем чуть-чуть соуса. Выкладываем слой листов. Мои нужно было обдать кипятком. Затем фарш и немного соуса.
- Выкладываем столько слоёв, сколько позволяет высота формы и количество начинки. У меня получилось четыре слоя листов и три слоя с фаршем. Размер моей формы 20*30 см.
- На последний слой листов выливаем соус и покрываем тертым сыром.
- Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-30. Когда сыр подрумяниться, можно вынимать.
