Мука для пиццы E-ROSA ТМ “Molino Dallagiovanna”
1 kg
Мягкая пшеничная мука типа «00» для пиццы. Легкая в использовании благодаря тщательно отобранным и смешанным сортам высококачественной пшеницы, промытой и медленно перемолотой по лучшим итальянским мукомольными традициями прошлого, которые были воссозданы на современном оборудовании, ориентированном на будущее. Хорошо сбалансированное, идеальное для изготовления безопарного теста для пиццы и пиццы «по-неаполитански»
Классическая пицца
- 1 кг муки E ROSE
- 540 мл воды
- 50 г масла «Extra Virgin»
- 20 г соли
- 30 г свежих дрожжей или 15 г сухих
Способ приготовления:
• Насыпьте муку на доску “пирамидой”, добавьте масло, соль и воду. Смешайте ингредиенты и добавьте дрожжи (растворенные в воде). Замесить тесто в течение 10 минут, пока не будет эластичное.
• Разделите тесто на 330-граммовые шарики. Накройте тканью и оставьте подходить на протяжении 30 минут при комнатной температуре.
• Раскатайте тесто в диаметре 30 см. Оставьте расстаиваться на 1,5 часа при комнатной температуре.
• Добавьте начинку (томаты и сыр моцарелла) и выпекайте при температуре 220 град. в течение 15 минут.
Влажность – 15,5% Белок – 12%
