Contact us

Bakery and confectionery materials
0
Альбумин – сухой белок Активита ТМ Bakels
Packing

1 kg

Sorry, this entry is only available in Russian. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

Порошкообразная смесь, на базе активированного яичного белка, для быстрого приготовления воздушного белкового полуфабриката (меренги), воздушно-орехового полуфабриката, белкового крема, а также отличного экономичного суфле и зефира. Очень простой в приготовлении. Готовые изделия имеют небольшую стоимость.

411.00 UAH
Cooking method

Рецептура:

  • Вода – 1000 г
  • Альбумин – 100 г
  • Сахар или сахарная пудра – 2000 г

Растворить в воде и дать разбухнуть 5-10 минут. Добавить 1/3 сахара и взбить раствор до максимального увеличения в объеме. Затем очень осторожно внести сахар и продолжить взбивание. Высушить в печи примерно при 100 -125 град.

Storage conditions

В сухом месте при температуре не выше 25 град. С относительной влажностью максимум 65%

Manufacturer
BAKELS, Швеция
More
Show all