Обратная связь

г. Одесса ул. В. Стуса, 6
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ
0
Статьи
14 Сентябрь 2017

  В природе орхидея «Vanilla Рlanifolia» встречается только в мексиканских джунглях и там же водится единственное на свете насекомое, которое способно опылять цветок — дикая пчела из рода «Melipona«. Мелипоны — род безжальных пчёл из семейства «Apidae«, их жало сильно редуцировано, от врагов они защищаются укусами жвал и пахучими жидкостями. Пчелы устраивают гнёзда в полостях …

Читать далее
30 Август 2017

Сироп глюкозы   Сироп глюкозы является концентрированным водным раствором моносахаридов, полученных гидролизом и очисткой крахмала. По свойствам сироп глюкозы является подсластителем и антикристаллизатором сахара. Это бесцветная прозрачная жидкость без примесей со сладким, чистым вкусом и без выраженного аромата. В природе глюкоза встречается во фруктах и мёде, в то время как глюкозный сироп производят на основе …

Читать далее
25 Август 2017

Способов украсить торт в настоящее время существует очень много, но классический кондитерский мешок все-же остается одним из самых востребованных и любимых инструментов среди кулинаров. Вместе с разными насадками в умелых руках мастера он может заменить целый арсенал различных инструментов, а опытные мастера могут с помощью только одного этого инструмента создавать св ои шедевры. Красивый большой торт, усеянный розами или …

Читать далее
11 Август 2017

Используя пищевые красители можно всегда придать пищевому продукту нужные цвета. Чтобы добиться желаемого оттенка необходимо учитывать изначальный цвет продукта, так если это белые продукты, как мороженое, то цвет получится чистым, но если вы хотите окрасить тесто, то эффект будет совершенно другой, да и красители тут применяются специальные. Благодаря красителям продукты становятся более аппетитными, если подобрать правильный цвет. Для …

Читать далее
8 Август 2017

Сахарную мастику можно приготовить по-разному и из различных ингредиентов, ее можно легко приготовить и в домашних условиях из мягкого зефира (маршмеллоу) или из желатина, но можно и купить сахарную мастику уже готовую. Мастику применяют чаще всего для покрытия тортов, но следует учитывать, что мастика чувствительна к влажности, а потому обращаться с таким покрытием следует очень бережно. Используют …

Читать далее
3 Август 2017

Кандурин – это незаменимый инструмент для декорирования кондитерских изделий. Этот краситель совершенно безопасен для здоровья, его используют как в пищевой, так и в фармацевтической промышленности. Изготавливая элементы украшений для тортов, кандурин используют для окрашивания шоколада, печенья, мороженого, зефира, марципан, леденцов и мармелада. Наносят кандурин непосредственно на изделие, используя кисти и распылители. Добавляют кандурин и в прозрачные напитки, это придает …

Читать далее
24 Июль 2017

Мечтаете открыть собственный кондитерский цех? Тогда вам необходимо решить множество задач. Помимо поиска помещения, выбора и покупки оборудования, набора персонала и организации производственного процесса, получения соответствующих документов и разрешений, следует определиться с ассортиментом выпускаемой продукции. Возможно, вы захотите наладить производство исключительно мучных кондитерских изделий: изготовление свадебных тортов, пирожных, пирогов, печенья, пряников и др. – в …

Читать далее
24 Июль 2017

Что вы ежедневно покупаете первым делом, заходя в магазин? Конечно же, хлеб! Чем стараетесь порадовать своих детей, непременно угостить долгожданных гостей, да и просто поднять себе настроение? Безусловно, сладостями! Спрос на продукцию хлебопекарной и кондитерской отраслей в наше время неизменно высок. Поэтому данные сегменты пищевой промышленности интенсивно развиваются. Ассортиментный ряд Еще лет 15 назад мы …

Читать далее